Kostenlos · Kochen & Küche
Pizzateig-Rechner.
Berechnen Sie Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig für Ihre Pizzen mit Bäckerprozenten und Vorlagen für neapolitanisch, New York, Detroit und römisch.
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So verwenden Sie das Tool: Pizzateig-Rechner
Geben Sie Daten ein oder wählen Sie eine Datei. Passen Sie die Einstellungen an, erstellen Sie das Ergebnis und prüfen Sie es vor dem Kopieren oder Herunterladen.
Grenzen und unterstützte Formate
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Technische Hinweise auf Englisch
Yeast amounts depend on time and temperature; adjust them to your schedule. Everything is calculated in your browser; nothing you type is uploaded.
Flour = total dough ÷ (1 + hydration + salt + yeast + oil + sugar). With a sourdough starter at 100 % hydration, its flour and water count towards the totals. Instant yeast ≈ 1.33 × active dry ≈ ⅓ × fresh.
Four Neapolitan balls of 260 g at 62 % hydration need 643 g of flour, 398 g of water, 18 g of salt and 1.93 g of fresh yeast.