Gratis · Cocina
Calculadora de masa de pizza.
Calcula harina, agua, sal y levadura o masa madre para tus pizzas con porcentajes de panadero y estilos napolitano, Nueva York, Detroit y romano.
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Cómo usar esta herramienta: Calculadora de masa de pizza
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Límites y formatos compatibles
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Notas técnicas en inglés
Yeast amounts depend on time and temperature; adjust them to your schedule. Everything is calculated in your browser; nothing you type is uploaded.
Flour = total dough ÷ (1 + hydration + salt + yeast + oil + sugar). With a sourdough starter at 100 % hydration, its flour and water count towards the totals. Instant yeast ≈ 1.33 × active dry ≈ ⅓ × fresh.
Four Neapolitan balls of 260 g at 62 % hydration need 643 g of flour, 398 g of water, 18 g of salt and 1.93 g of fresh yeast.