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Calcolatore del tacchino: peso e tempo di cottura.
Calcola quanto grande deve essere il tacchino per i tuoi ospiti, quando iniziare a scongelarlo e quando infornarlo, secondo i tempi ufficiali dell’USDA, con un file di calendario per ogni passaggio.
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Quanto deve essere grande il tacchino?
L’USDA consiglia 1 libbra (circa 450 g) di tacchino a persona, o 1¼ libbre per un tacchino surgelato già ripieno. Il calcolatore conta i bambini piccoli come mezza porzione e aggiunge il 25 % per qualche avanzo o il 50 % per molti avanzi; sono ipotesi di cucina che puoi cambiare.
Esempio: 10 adulti, 2 bambini piccoli e qualche avanzo → 11 porzioni × 1,25 = 13,75 lb, arrotondato a un tacchino da 14 lb (circa 6,4 kg). In alto puoi passare a chilogrammi e °C.
Quanto tempo per scongelare e cuocere il tacchino
| Peso | Scongelamento in frigorifero | Scongelamento in acqua fredda | Cottura a 325 °F (163 °C), senza ripieno | Ripieno |
|---|---|---|---|---|
| 8–12 lb (3,6–5,4 kg) | 1–3 giorni | 4–6 ore | 2 h 45 – 3 h | 3 h – 3 h 30 |
| 12–16 lb (5,4–7,3 kg) | 3–4 giorni | 6–8 ore | 3 h – 4 h 15 | 3 h 30 – 4 h 15 |
| 16–20 lb (7,3–9,1 kg) | 4–5 giorni | 8–10 ore | 3 h 45 – 4 h 30 | 4 h – 4 h 45 |
| 20–24 lb (9,1–10,9 kg) | 5–6 giorni | 10–12 ore | 4 h 30 – 5 h | 4 h 45 – 5 h 15 |
In frigorifero calcola circa 24 ore ogni 4–5 libbre; un tacchino scongelato si conserva 1–2 giorni, quindi iniziare prima è sicuro. In acqua fredda calcola 30 minuti per libbra, tieni il tacchino in un involucro a tenuta, cambia l’acqua ogni 30 minuti e cuocilo subito. Puoi anche arrostirlo direttamente surgelato: ci vuole almeno il 50 % in più. Mai scongelarlo sul piano di lavoro.
Il tuo programma per il Ringraziamento
Inserisci data e ora del pasto: il calcolatore procede a ritroso e indica quando iniziare a scongelare, preriscaldare il forno, infornare, iniziare a misurare la temperatura e sfornare per 20 minuti di riposo. Scarica il file .ics per un promemoria a ogni passaggio.
Esempio per il Ringraziamento di giovedì 26 novembre 2026 alle 15:00 con un tacchino da 14 lb: scongela in frigorifero da domenica 22 novembre verso le 10:40, in forno alle 10:40 di giovedì, misura dalle 13:40, sforna alle 14:25. Il tacchino è sicuro quando un termometro da cucina segna 165 °F (74 °C) nella parte più interna della coscia, nell’ala e nella parte più spessa del petto.
Devi adattare i contorni? Usa lo scalatore di ricette, converti tazze e grammi con il convertitore tazze-grammi e le temperature con il convertitore di temperatura del forno.
Limiti e formati supportati
I dati vengono elaborati sul tuo dispositivo.
Note tecniche in inglese
Times are USDA guides for a 325 °F oven and whole turkeys of 8 to 24 lb (breasts from 4 lb): always finish with a food thermometer. Counting children as half portions and the leftover margins are assumptions. Nothing is uploaded.
USDA FSIS figures: 1 lb per person (1¼ lb pre-stuffed), fridge thawing about 24 h per 4–5 lb, cold water 30 min per lb, roasting timetable stuffed and unstuffed, at least 50 % longer from frozen, 165 °F (74 °C), 20-minute rest. Pounds or kilograms, .ics export.
10 adults, 2 young children and some leftovers: a 14 lb turkey; thawed in the fridge from Sunday morning for a 3 pm Thanksgiving meal, it goes into a 325 °F oven at 10:40.
Domande frequenti
Quanto tacchino a persona?
1 libbra (circa 450 g) a persona secondo l’USDA, o 1¼ libbre per un tacchino surgelato già ripieno. Aggiungi dal 25 al 50 % se vuoi avanzi.
Quando iniziare a scongelare il tacchino del Ringraziamento?
In frigorifero, circa un giorno ogni 4–5 libbre: per un tacchino da 14 lb inizia la domenica prima. Il calcolatore indica l’ora esatta per il tuo pasto.
A che temperatura va cotto il tacchino?
A 165 °F (74 °C), misurati con un termometro da cucina nella parte più interna della coscia, nell’ala, nella parte più spessa del petto e al centro dell’eventuale ripieno.
Si può cuocere un tacchino surgelato?
Sì, è sicuro, ma richiede almeno il 50 % di tempo in più. Togli il sacchetto delle frattaglie con una pinza durante la cottura. Un tacchino surgelato già ripieno si cuoce sempre da surgelato, seguendo la confezione.