Gratuit · Cuisine
Calculateur de dinde : taille et temps de cuisson.
Calculez la taille de dinde à acheter pour vos invités, quand commencer la décongélation et quand l’enfourner, d’après les temps officiels de l’USDA, avec un fichier d’agenda pour chaque étape.
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Quelle taille de dinde acheter ?
L’USDA conseille 1 livre (environ 450 g) de dinde par personne, ou 1¼ livre pour une dinde surgelée déjà farcie. Le calculateur compte les jeunes enfants pour une demi-portion et ajoute 25 % pour quelques restes ou 50 % pour beaucoup ; ces deux réglages sont des hypothèses de cuisine que vous pouvez modifier.
Exemple : 10 adultes, 2 jeunes enfants et quelques restes → 11 portions × 1,25 = 13,75 lb, arrondi à une dinde de 14 lb (environ 6,4 kg). Passez en kilogrammes et en °C en haut de l’outil si vous achetez au kilo.
Temps de décongélation et de cuisson
| Poids | Décongélation au réfrigérateur | Décongélation à l’eau froide | Cuisson à 325 °F (163 °C), non farcie | Farcie |
|---|---|---|---|---|
| 8 à 12 lb (3,6 à 5,4 kg) | 1 à 3 jours | 4 à 6 heures | 2 h 45 à 3 h | 3 h à 3 h 30 |
| 12 à 16 lb (5,4 à 7,3 kg) | 3 à 4 jours | 6 à 8 heures | 3 h à 4 h 15 | 3 h 30 à 4 h 15 |
| 16 à 20 lb (7,3 à 9,1 kg) | 4 à 5 jours | 8 à 10 heures | 3 h 45 à 4 h 30 | 4 h à 4 h 45 |
| 20 à 24 lb (9,1 à 10,9 kg) | 5 à 6 jours | 10 à 12 heures | 4 h 30 à 5 h | 4 h 45 à 5 h 15 |
Au réfrigérateur, comptez environ 24 heures par tranche de 4 à 5 livres ; une dinde décongelée se garde 1 à 2 jours, il est donc sûr de commencer tôt. À l’eau froide, comptez 30 minutes par livre, gardez la dinde dans un emballage étanche, changez l’eau toutes les 30 minutes et faites-la cuire aussitôt. Vous pouvez aussi la rôtir directement surgelée : la cuisson est au moins 50 % plus longue. Ne la décongelez jamais sur le plan de travail.
Votre planning de Thanksgiving
Indiquez la date et l’heure du repas : le calculateur remonte le temps et liste quand commencer la décongélation, préchauffer le four, enfourner, commencer à vérifier la température et sortir la dinde pour 20 minutes de repos. Téléchargez le fichier .ics pour un rappel à chaque étape.
Exemple pour Thanksgiving le jeudi 26 novembre 2026 à 15 h avec une dinde de 14 lb : décongélation au réfrigérateur à partir du dimanche 22 novembre vers 10 h 40, enfournement à 10 h 40 le jeudi, vérification dès 13 h 40, sortie à 14 h 25. La dinde est sûre quand un thermomètre de cuisine indique 165 °F (74 °C) au cœur de la cuisse, dans l’aile et dans la partie la plus épaisse du blanc.
Pour adapter les accompagnements, utilisez le multiplicateur de recettes, convertissez tasses et grammes avec le convertisseur tasses-grammes et les réglages du four avec le convertisseur de température de four.
Limites et formats acceptés
Vos données sont traitées sur votre appareil.
Notes techniques en anglais
Times are USDA guides for a 325 °F oven and whole turkeys of 8 to 24 lb (breasts from 4 lb): always finish with a food thermometer. Counting children as half portions and the leftover margins are assumptions. Nothing is uploaded.
USDA FSIS figures: 1 lb per person (1¼ lb pre-stuffed), fridge thawing about 24 h per 4–5 lb, cold water 30 min per lb, roasting timetable stuffed and unstuffed, at least 50 % longer from frozen, 165 °F (74 °C), 20-minute rest. Pounds or kilograms, .ics export.
10 adults, 2 young children and some leftovers: a 14 lb turkey; thawed in the fridge from Sunday morning for a 3 pm Thanksgiving meal, it goes into a 325 °F oven at 10:40.
Questions fréquentes
Combien de dinde par personne ?
1 livre (environ 450 g) par personne selon l’USDA, ou 1¼ livre pour une dinde surgelée déjà farcie. Ajoutez 25 à 50 % si vous voulez des restes.
Quand commencer à décongeler la dinde de Thanksgiving ?
Au réfrigérateur, environ un jour par tranche de 4 à 5 livres : pour une dinde de 14 lb, commencez le dimanche précédent. Le calculateur donne l’heure exacte pour votre repas.
À quelle température cuire une dinde ?
165 °F (74 °C), mesurés au thermomètre au cœur de la cuisse, dans l’aile, dans la partie la plus épaisse du blanc et au centre de la farce.
Peut-on cuire une dinde surgelée ?
Oui, sans danger, mais la cuisson dure au moins 50 % de plus. Retirez le sachet d’abats avec une pince pendant la cuisson. Une dinde surgelée déjà farcie se cuit toujours sans décongélation, selon l’emballage.