Grátis · Culinária
Calculadora de peru: tamanho e tempo de forno.
Calcule o tamanho do peru para os seus convidados, quando começar a descongelar e quando levar ao forno, com os tempos oficiais do USDA e um arquivo de agenda para cada etapa.
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De que tamanho deve ser o peru?
O USDA recomenda 1 libra (cerca de 450 g) de peru por pessoa, ou 1¼ libra para um peru congelado já recheado. A calculadora conta as crianças pequenas como meia porção e acrescenta 25 % para algumas sobras ou 50 % para muitas; são suposições de cozinha que você pode mudar.
Exemplo: 10 adultos, 2 crianças pequenas e algumas sobras → 11 porções × 1,25 = 13,75 lb, arredondado para um peru de 14 lb (cerca de 6,4 kg). Mude para quilos e °C no topo se compra por quilo.
Quanto tempo para descongelar e assar o peru
| Peso | Descongelar na geladeira | Descongelar em água fria | Assar a 325 °F (163 °C), sem recheio | Recheado |
|---|---|---|---|---|
| 8 a 12 lb (3,6 a 5,4 kg) | 1 a 3 dias | 4 a 6 horas | 2 h 45 a 3 h | 3 h a 3 h 30 |
| 12 a 16 lb (5,4 a 7,3 kg) | 3 a 4 dias | 6 a 8 horas | 3 h a 4 h 15 | 3 h 30 a 4 h 15 |
| 16 a 20 lb (7,3 a 9,1 kg) | 4 a 5 dias | 8 a 10 horas | 3 h 45 a 4 h 30 | 4 h a 4 h 45 |
| 20 a 24 lb (9,1 a 10,9 kg) | 5 a 6 dias | 10 a 12 horas | 4 h 30 a 5 h | 4 h 45 a 5 h 15 |
Na geladeira, conte cerca de 24 horas para cada 4 a 5 libras; um peru descongelado se conserva 1 a 2 dias, então começar antes é seguro. Em água fria, conte 30 minutos por libra, mantenha o peru em embalagem bem fechada, troque a água a cada 30 minutos e cozinhe logo em seguida. Também pode assá-lo direto do congelador: leva pelo menos 50 % mais tempo. Nunca descongele sobre a bancada.
O seu cronograma de Ação de Graças
Informe a data e a hora da refeição: a calculadora conta de trás para a frente e mostra quando começar a descongelar, pré-aquecer o forno, colocar o peru, começar a medir a temperatura e tirá-lo para descansar 20 minutos. Baixe o arquivo .ics para receber um lembrete em cada etapa.
Exemplo para o Dia de Ação de Graças na quinta-feira, 26 de novembro de 2026, às 15h com um peru de 14 lb: descongelar na geladeira a partir do domingo, 22 de novembro, por volta das 10h40, forno às 10h40 de quinta, medir a partir das 13h40, retirar às 14h25. O peru está seguro quando o termômetro de cozinha marca 165 °F (74 °C) na parte mais interna da coxa, na asa e na parte mais grossa do peito.
Vai ajustar os acompanhamentos? Use o ajustador de receitas, converta xícaras e gramas com o conversor de xícaras para gramas e a temperatura do forno com o conversor de temperatura do forno.
Limites e formatos aceitos
Seus dados são processados no seu dispositivo.
Notas técnicas em inglês
Times are USDA guides for a 325 °F oven and whole turkeys of 8 to 24 lb (breasts from 4 lb): always finish with a food thermometer. Counting children as half portions and the leftover margins are assumptions. Nothing is uploaded.
USDA FSIS figures: 1 lb per person (1¼ lb pre-stuffed), fridge thawing about 24 h per 4–5 lb, cold water 30 min per lb, roasting timetable stuffed and unstuffed, at least 50 % longer from frozen, 165 °F (74 °C), 20-minute rest. Pounds or kilograms, .ics export.
10 adults, 2 young children and some leftovers: a 14 lb turkey; thawed in the fridge from Sunday morning for a 3 pm Thanksgiving meal, it goes into a 325 °F oven at 10:40.
Perguntas frequentes
Quanto peru por pessoa?
1 libra (cerca de 450 g) por pessoa segundo o USDA, ou 1¼ libra para peru congelado já recheado. Acrescente 25 a 50 % se quiser sobras.
Quando começar a descongelar o peru de Ação de Graças?
Na geladeira, cerca de um dia para cada 4 a 5 libras: para um peru de 14 lb, comece no domingo anterior. A calculadora dá a hora exata para a sua refeição.
A que temperatura o peru deve ser cozido?
165 °F (74 °C), medidos com termômetro de cozinha na parte mais interna da coxa, na asa, na parte mais grossa do peito e no centro do recheio, se houver.
Posso cozinhar um peru congelado?
Sim, é seguro, mas leva pelo menos 50 % mais tempo. Retire o saco de miúdos com uma pinça durante o cozimento. Peru congelado já recheado é sempre cozido sem descongelar, seguindo a embalagem.